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精制盐到底还是海盐吗?

2018-06-13

  食盐是不可或缺的膳食营养,缺了食盐,生命就不可能继续,因为所有生物体都需要盐。然而,精制盐和粗盐之间却存在着很大的差异,关键是要了解食盐如何能够改善大家的健康状况。

精制盐到底还是海盐吗?

  粗盐是指未经过人为加工的盐,其中包括矿物盐、喜马拉雅玫瑰盐、未精制的雷德蒙海盐。这些盐中含有80多种人体必需矿物质和维持人体健康的必要天然元素。粗盐中含有均衡的钠、氯、矿物质、微量元素和水分,但其并不是获得碘的合适来源。

  人们通常所吃的食盐是属于精制盐,主要含有2种成分,钠和氯。其精制过程使得盐中的许多矿物质和水分流失,成为无生命力的产品。尽管其保质期获得了延长,但是却暴露于对人体无任何好处的亚铁氰化物、枸橼酸铵和硅酸铝。由于在精制过程中遇高温(大约650摄氏度),使其天然结构发生了改变。为了让其呈现白色,生产过程加入了漂白程序。其中的碘是特意加入的,以预防甲状腺肿。然而,碘的含量通常没有达到预防甲状腺疾病的需求。这样的精制盐也是加工食品中使用的。因此,粗盐和精制盐之间根本不存在可比性。

  在您的饮食中选择正确的盐对维持健康有诸多好处,如有助于调节血压、胆固醇水平,缓解疲劳、头疼、肌肉痉挛、压力、甲状腺和免疫系统问题。此外,选择粗盐还有助于促进鼻窦和呼吸系统健康,强壮骨骼和心血管。与水结合后,是调节血压的必要元素。同时粗盐还可帮助身体排出各种化学毒素,包括对身体具有毒性的溴元素。溴元素掠夺体内的碘,而后者是预防甲状腺疾病和乳腺癌的重要营养素。市场上销售的绝大多数面包等烘烤食品中都发现含有溴(面包、酥饼、蛋糕等),也包括某些碳酸饮料(MountainDew、Gatorade)、非有机食品(杀虫剂)以及许多药物,泳池和热水浴中添加的抗菌剂也含有溴元素,另外还有白蚁熏蒸剂等。

  那么,低盐饮食对人体健康有好处吗?传统医学专家通常建议高血压患者降低盐的摄入量,可是目前并没有足够数据支撑这一做法,特别是大多数类似的研究并未关注粗盐的健康调节作用,以及其对血压的影响。事实上,在采用低盐饮食的人群中,只有很少的人表现出血压降低,却有很多人发生身体能量水平降低,而且激素水平和免疫系统失衡。而粗盐中含有的矿物质却明显表现出帮助调节体内水分平衡、血压、钾和镁的水平。请记住,精制盐已经不再含有这些对人体健康有益的元素,相反,其对身体的毒性很大,应该避免使用。

  现在您已经了解了粗盐和精制盐之间的区别,为了保持最佳健康状态,务必选择粗盐。粗盐通常看上去呈现浅灰色、粉色或者土白色,有时混杂着不同颜色,绝不会是纯白色。

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